Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

герб Республики Коми

Автономный поход по уральской тайге.

Оригинал взят у zwezet в Автономный поход по уральской тайге.
Вот и подошла к концу наша экспедиция на Северный Урал, а точнее — на перевал Дятлова. Четыре дня мы стояли лагерем в том месте, где группа Игоря Дятлова ночевала в предпоследний раз — в ночь с 31 января на 1 февраля 1959 г. У нас была большая сборная группа, и это имело свои неоспоримые преимущества. Девушки в большинстве своем ходили на перевал Дятлова неоднократно и, пока мы бегали по отрогам Урала, готовили нам на костре изумительную еду: жареные с луком грибы, очень вкусную грибную похлебку и замечательные ягодные морсы. Молодая пара из Екатеринбурга занималась сбором каких-то трав и корений; несколько представителей сильного пола ставили свои рекорды по чисто спортивному туризму, а наш руководитель развлекал нас по вечерам всякими байками у костра. Каждый из нашей группы пошел в поход за чем-то своим. Мы не мешали друг другу, и каждый без суеты и толкотни мог заняться тем, чем хотел. Не обошлось и без приколов и розыгрышей. Особенно удачным был розыгрыш с лазерной линейкой, когда один из участников группы во время ужина спрятался в кустах и стал посылать лазерные лучи в небо. У костра как раз шел жаркий спор про инопланетников и вдруг... Зеленые всполохи в черном ночном небе буквально за ближайшими елками. Повелись на шутку практически все... Ну, и история с медведем, случившаяся в самый первый день Перевал Дятлова - самое загадочное место России, стала поводом для бесконечных шуток и подколов.
По физическим возможностям наша группа не в пример сильной и тренированной группе Игоря Дятлова тоже была весьма разношерстной. И мы, как не самые сильные ее участники, решили выйти из лагеря пораньше, чтобы не спешить и не так уставать.
Утром 8 августа мы взяли на троих еды из нашего общака и отправились в обратный путь. Наши сотоварищи по походу должны были выходить из лагеря на следующее утро — на сутки позже нас.

Collapse )
герб Республики Коми

История строительства Пермь-Котласской железной дороги.

Оригинал взят у tornado_84 в История строительства Пермь-Котласской железной дороги.
 До 1861 года вятский экспорт хлеба осуществлялся только через Архангельск. Одним лишь гужевым транспортом из Вятской губернии на пристани рек Северной Двины, Лузы и Вычегды в 1850-е годы отправлялось до 7 миллионов пудов хлеба. В 1869 году хлеб стали вывозить из губернии по реке Вятке на пароходах, количество оправляемого в Архангельск груза резко упало. Между тем, при условии постройки железной дороги северный путь для вывоза вятского хлеба мог стать выгоднее южного речного (дешевле и значительно быстрее) и способствовал бы развитию не только южных уездов губернии, но и северных. Надо отметить, что вятское купечество и ранее обращалось к правительству с ходатайством о постройке железной дороги из пределов Вятской губернии до Сев.Двины. В 1872 году по распоряжению министерства путей сообщения были проведены изыскания для будущей линии, намеченной от Вятки до погоста Котлас. Спустя два года министерство уведомило вятского губернатора, что постройка Вятско-Двинской дороги на средства казны не состоится, частных же капиталов на постройку дороги не нашлось. Торговля Вятки с Архангельском продолжала слабеть.


Пермь-Котласская железная дорога. Мост через реку Большую Кордягу, верста 360 (участок Зуевка-Кордяга). 1901 год.
Collapse )

герб Республики Коми

Дневники Полярного Урала 2

Оригинал взят у seringvar в Дневники Полярного Урала 2

17 июля

Утро. Солнце бьет сквозь палатку. Слышен сильный ветер. Одеваюсь. В ногах в палатке лужа. Спальник слегка промок. Блин. Хреново. Все же палатка не надежна. Разглядываю. Вода затекла в щель между палаточной дверью и полом, они ни как не закрываются. Видимо наклон дождя был такой, что позволял воде заливаться внутрь палатки. Блин, блин. Я эту палатку купил 7 лет назад за 400 рублей. Удивился что так дешево, но взял. Ни разу не ходил за это время с ней в походы. А тут решил взять. И на тебе. Когда ставишь надо думать какой ветер и куда будет лупить дождь. Все сырое выкладываю сушить на берег. Солнце и ветер быстро делают свою работу. Вещи сохнут быстро.
Collapse )


герб Республики Коми

Воркутинское кольцо 2010

Оригинал взят у tanandra в Воркутинское кольцо
В такую жару с нежностью вспоминаю наш зимний "Воркутинский вояж". Мы очень долго не знали куда зимой поехать, не смотря на мою мечту "добрать до Крыма зимой" эта идея никого не заинтересовала. Идея поехать в Воркуту пришла очень неожиданно. Но мы ее поддержали на ура. Как я шутила: "поехали жарить шашлыки при северном сиянии". Правда ни шашлыков, ни сияния нам не досталось. Но все это отлично заменили домашние пельмени с олениной и поездка по Воркутинскому кольцу. Фотографии с которого я хочу сейчас показать.



Collapse )

А еще я сегодня была на споттинге в Домодедово. Но фотографии будут или в воскресенье(мало реально) или в понедельник(с большой долей вероятности)

герб Республики Коми

Сердце северных гор

Оригинал взят у belkn в Сердце северных гор
    Поход на Приполярный Урал 17-30 июля 2011. Часть третья.

Пришло новое утро, светлое и ясное, с наступлением которого надо было решить множество вопросов. Выяснилось, что вчера, вылавливая уплывающую сумку, Игорь отбил себе до почернения палец на ноге и посадил на поясницу синяк размером с блюдце. О чём он сообщил мне, по совместительству медсестричке экспедиции. Палец обработали мазью, забинтовали, чтоб нельзя было пошевелить, и запаковали в напальчник. Слава богу, это была единственная ситуация за весь поход, когда мне пришлось оказывать кому-нибудь первую помощь. Хотя не задолго до похода я прошла курсы первой помощи и собрала внушительную аптечку, очень надеялась, что мне ничего из этого на практике применять не надо будет. Второй моей задачей было пересчитать меню с учётом уплывших продуктов на последние два дня. Хорошо, что у меня в запасе был 1 приём пищи (резерв на чёрный день), меню нарисовалось быстро и без сильного ущерба в питании. Но сухари, которые все так проклинали в начале похода, теперь стали дефицитом; того, что я доставала на ужин или перекус, хватало на 5 минут трапезы. Третьей задачей было придумать, как и на чём теперь готовить еду. Завтрак я снова сделала в мисках на горелке, но это была быстрорастворимая овсяная каша. С гречкой, рисом и чечевицей такой фокус не прокатит, да и газа осталось мало. Мы надеялись найти в балоке у слияния Косью и Манараги какой-нибудь хоть захудалый кан или кастрюлю. А ещё поспрашивать встречные группы на предмет случайно выловленных наших вещей и одалживания или продажи кана. И четвёртой задачей было переправить катамараны к более-менее подходящему месту для начала сплава. Ну и заново распределить оставшийся груз по ним.


Collapse )


    


герб Республики Коми

Коми рыбник

Оригинал взят у lyubava_zabava в рыбник
Я сама рыбник никогда не пекла, но предполагала, что это просто. Спасибо моей лучшей подруге Ирине, которая всё знает и всё умет.
Авось кого заинтересует коми национальное блюдо (и как выяснилось, в каргопольской деревне оно тоже национальное).
Чем жирнее рыба, тем вкуснее рыбник. Бабушка пекла рыбники из той рыбки, что выловил дедушка ) Обычно это были язь, сиг, щука. Все неимоверно костлявые, потому в детстве я зачастую рыбу игнорировала, а вот корку ела с удовольствием, потому что она была пропитана рыбьим соком. Но я вообще была со странностями, из домашних пельменей, слепленных своими руками из своего же мяса, начинку я выковыривала, ела тесто в бульоне, потому мама придумала лепить для меня "обманки" (мы их так называли). Получается, что я ела бульон к клёцками.
Итак, рыбу выпотрошить и очистить от чешуи. Голову и плавники ни в коем случае не отрезать, там как раз те хрящи, из которых получается сок.
Комок дрожжевого теста при помощи пальчиков "превратить" в блин, при желании можно немного посыпать луком (желательно зелёным, так будет сочнее). Рыбу посолить, поперчить и положить в центр теста и слепить края теста (шов сверху, чтобы сок не вытек). Желток смешать с ложкой сметаны и смазать рыбник сверху. Оставить рыбник на 20 минут в тёплом месте (лучше прямо на плите над духовкой), чтобы тесто подошло. А затем АККУРАТНО (без резких движений, чтобы тесто не осело) поставить в духовку, разогретую до 170 градусов. Если духовка газовая, то внизу можно поставить железную тарелку с водой, тогда корка рыбника не будет пересушенной.
Выпекать не меньше 40 минут, зависит от размера рыбника. После получаса надо проверить, если один край больше жарит, чем другой, следует повернуть противень. В среднем на дрожжевом тесте всё печется около часа.
А если готовый рыбник смазать растопленным сливочным маслом, то получится, по словам Ирины, настоящая амброзия, а не рыбник.

И ещё рецепт от Ирины - заливное тесто.
Погасить кефиром немного соды, соль, мука, замесить до состояния сметаны. Залить в форму половину теста, выложить любую начинку, потом остатки теста. Выпекать минут 30-40.

герб Республики Коми

XVIII - Воркута. Деликатесы Севера и вечерняя зона

Оригинал взят у periskop.su в XVIII - Воркута. Деликатесы Севера и вечерняя зона
После крайне утомительного похода в район покинутого Рудника, отнявшего много энергии, нам требовалась какая-то компенсация, в виде сытного обеда, сушения обуви и обогрева. Мы поднялись наверх и пошли по микрорайону, ища подходящее место. Но оно всё никак не попадалось, в Воркуте с этим довольно туго - так что пришлось добрести до центральной улицы, чтобы всё-таки найти искомый источник для восстановления сил.

Об этом; о деликатесах Севера; о дворах и зонах, запрятанных внутри кварталов - в этой части.


Collapse )